La Evaluación del Estado Nutricional es una competencia del ámbito asistencial, la cual tiene la mayor relevancia entre las competencias técnicas del profesional nutricionista (Labraña AM 2005) . Según la UNICEF (2012) las técnicas de evaluación nutricional, a pesar de ser simples, no son del todo satisfactorias, pues se piensa que son extremadamente fáciles de realizar y por lo tanto se pone poco cuidado y atención al realizar la medición de los parámetros e índices necesarios para el diagnóstico. Por lo anterior uno de los objetivos del departamento de nutrición de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es establecer referencias o patrones y desarrollar instrumentos de medición con el fin de dar validez y confiabilidad a la información recolectada. Se debe tener en cuenta también que Chile ha adoptado los patrones de crecimiento recomendados por la OMS para menores de 5 años a partir de junio de 2016 y en 2018 publicó oficialmente las gráficas de evaluación para niño/as de 5 a 19 años. Por lo anterior se hace necesario mantener los conocimientos referentes a: parámetros, indicadores y referencias de evaluación nutricional al día de las nuevas normativas, recomendaciones, investigaciones y lineamientos internacionales.
